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Gute Laune durch Essen
Was wir essen, wirkt sich unmittelbar auf unsere Stimmung aus. Unser Gehirn bildet ununterbrochen Nervenbotenstoffe, die Einfluss auf unsere Stimmung, Emotionen, Aufmerksamkeit und Gedächtnis haben. Die Grundstoffe für diese Botenstoffe stammen aus der Nahrung.
Wir können unsere Stimmung also durch unsere Nahrung beeinflussen, Leistungstiefs vermeiden und abends sogar besser einschlafen.
Glückshormone durch Eiweiß
Der Eiweißbaustein Tryptophan wird im Gehirn in das „Glückshormon" Serotonin umgewandelt. Tryptophan ist vor allem in eiweißreichen Nahrungsmitteln wie Fisch, Milch, Milchprodukten, Fleisch und Hülsenfrüchten enthalten. Damit Tryptophan in ausreichender Menge ins Gehirn gelangt und umgewandelt werden kann, ist die zusätzliche Aufnahme von kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln (z.B. Vollkornbrot, Nudeln, Reis oder Mais) erforderlich.
Wie wär's also mal mit einem Vollkornbrot, belegt mit frisch geräuchertem Fisch und einem Glas frischer Vollmilch? Das schmeckt nicht nur gut, sondern hebt auch die Laune.
Gute Laune durch Kaffee
Kaffee ist ein echter Alleskönner. Dass Kaffee müde Geister weckt, die Konzentrationsfähigkeit steigert und sogar das Reaktionsvermögen verbessert, ist schon lange bekannt.
Eine Studie hat nun auch bewiesen, dass Kaffee die Laune hebt und sogar leichte Depressionen deutlich bessern kann. Das im Kaffee enthaltene Koffein bindet sich an bestimmte Rezeptoren im Gehirn und begünstigt hier die Freisetzung chemischer Stoffe, die die Stimmung verbessern. Dieses durch Kaffee begünstigte Stimmungshoch hält bis zu zwei Stunden an.
Die beruhigende Wirkung süßer Leckereien
Zucker und Honig wirken beruhigend. Nach einer zuckerhaltigen Mahlzeit steigt im Gehirn die Produktion von Serotonin, einem Botenstoff, der beruhigende und entspannende Wirkung hat, an. Das süße „Betthupferl" am Abend bietet sich an für alle, die schlecht einschlafen.
Energie durch Fisch
Durch ihren hohen Eiweiß- und geringen Fett- und Kohlenhydratanteil sind Meeresfrüchte und Fischgerichte die optimale Hirnnahrung. Sie liefern vor allem große Mengen des Eiweißbausteins Tyrosin, der zu den geistig anregenden Gehirnbotenstoffen Norepinephrin und Dopamin umgewandelt wird. Diese wirken sich wiederum positiv auf die Stimmung aus und steigern die Energie.
In einer Studie gaben die meisten befragten Personen an, sich nach einem Fischgericht besser konzentrieren zu können, aufmerksamer und motivierter zu sein.
Sie sollten also in der Mittagspause häufiger mal Fisch essen.
Unsere Ernährungsempfehlung für Ihren leistungsstarken Tag:
Morgens: ein eiweiß- und kohlenhydratreiches Frühstück
Unser Tipp: Joghurt mit Müsli und frischen Früchten; Vollkornbrot mit Käse/Kräuterquark und einer Scheibe Tomate
Zwischendurch eine Tasse Kaffe
Mittags: eine eiweißreiche und fettarme Mahlzeit
Unser Tipp: Fisch mit Kartoffeln und Gemüse; zum Nachtisch Quark mit Früchten
Abends: ein kohlenhydratreiches Essen sorgt für angenehme Entspannung
Unser Tipp: Vollkornnudeln mit einer leichten Tomatensauce; Vollkornbrot mit Rohkostgemüse
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